دجاج مجمر في الفرن

تنظف الدجاج بالباهي ورنخو في القارص والخل وبعد شلّلو وسقطرو وحطو في طنجرة وزيدو ماء وزيت وملح وفلفل أكحل وكركم وزنجبيل واكليل وزعتر وشوية تابل مفوح وسنة ثوم وخليه يغلي حتى قريب يطيب خرجو من الماء متاعو إلى باش تستغلو في تطيب الارز ورتب القطايع في الطبق وحلقات طماطم وقارص وفلفل وبصل وبطاطا وزيدهم باللوش مرق وخويّط زيت من فوق ورش شوية ملح وكروية ودخل الكل للفرن توا تطيب الخضرا ويتجمر الدجاج وتشيح وتتجمر وزيد معاهم الارز وسلايط وتأكلو بالشفاء

مقرونة بالدجاج

تنظف الدجاج بالباهي وبعد حطلو الخل والقارص وخلي ساعة
واغسلو وحطو وفي طنجرة ومعاه زيت وبصلة صغيرة و2 كعبات طماطم مقطعين جويدات وبعد قليهم بالباهي وزيدهم راس ثوم مهرس و2 مغارف ماكلة طماطم معجونة للرطل وتابل مفوح وملح وكركم وفلفل اكحل وامرق وزيد فلفل مرحي ومغرفة هروس واكليل وزعتر وزنجبيل هاذم شوية باش يتبدل مطعم الدجاج والريحة متاعو ووريقة رند وخليها تغلي ارمي كعيبة بطاطا قرين فلفل في الصوص
وكيف تقر زيتها اصمت المقرونة واقلي قرينات فلفل

شكشوكة صيافي

تقلي بطاطا وبيتنجال وتحشي الفلفل الأخصر بالملح والكروية وتقليه وفي طنجرة تيفال تقلي الطماطم والثوم مقطعين بالباهي وبعد تزيدهم مغرفة صغيرة طماطم معجونة وكيف يطيبو رشّ عليهم شوية ماء وفوح بالملح والكروية والفلفل مرحي وحط عليها المقليات وفقر العضم وتأكلو بالشفاء