خبز قمح كامل مبسّس

خذيت 2 كيسان حليب وكاس ماء ودفيتهم
زدتهم 2خميرة فورية و 2مغارف صغار سكر و2مغارف صغار مليانين ملح وكاس شطرو زيت زيتونة والشطر زيت ذرة وبيضة وخلطهم بالباهي
خذين 3كيسان قمح كامل وكاس فرينة وخلطهم بالباهي وزدتهم شوية كركم
زيد القمح بالشوية بالشوية حتى تتلم العجينة وماتكونش يابسة وهليها تتعجن بالباهي لين تولى رطبة
خليها تتخمر في معجنتها
وبعد اقسم الخليط على 4 اقسام وشكل الخبز الي تحب عليه
ادهنو بالحليب واصفر البيض ورش عليه سينوج وبسباس وخليه يتخمر على الاقل ساعة اخرى في مكان دافئ
وبعد طيبو عادي في الفرن

فوكاشيا بالجبنة

تاخو 3بيضات وعلبة كرام فراش و 1/4 كوب سكر  ونصف كأس زيت نباتي تخلّطهم جيدا في الخلاط وفي صحفة أخرى تخلط كأس ونصف فرينة وملعقة كبيرة خميرة قاتو ورشة ملح وبعد امزج الك مع بعض  وحطو في طبق الفرن إلى تكون دهنتو بالزيت ، أضيفي فلفل أحمر وأخضر مقطع مع زيتون وجبنة مكعبات وأخيرا رشي الزعتر المرحي وممكن تزيد رشة فلفل أحمر

للأخت

Azizah Omar

سوفليه بالمرقاز

العجينة : كأس متوسط حليب دافئ وزيدو 11 غ خميرة خبز و2 مغارف  ص سكر ومغرفة ص ملح ونصف كأس زيت نباتي وبيضة ونصف كأس ماء وخلطهم بالباهي حتى يولي الخليط متجانس وبعد زيدو الفرينة شيئا فشيئا حتى تتحصلي على عجينة طرية حطها في مكان دافئ وخليها تتخمر

الصوص: تقطع رأس بصل كبير في الزيت وزيدو 3 كعبات طماطم خضراء وقليه شوية وبعد زيد المرقاز مقطع وهريسة عربي وملح وفلفل أكحل وشوية طماطم معجونة وخليها تطيب بالباهي

كيف تتخمر العجينة حلها جويدة  بالفرينة وحط عليها صوص وبيض مسلوق وجبن ومعدنوس وشوية بصل نية كان تحبوه وسكرها وانزل عليها بالفرشيطة في الاطراف وبعد أدهنها بأصفر البيض مع قطرات حليب ورش عليها سينوج وحطها تطيب في الفرن على 180 °

خبزة الصينية

رطل فرينة ورطل سميد جويّد 40غ زبدة وبيضة 50 مل حليب ومغرفة صغيرة ملح و2 مغارف سكر وبسباس كعب وسينوج وفنجان صغير زيت و 2 شكاير خميرة فورية تحلها في شوية ماء دافئ تخلط العجينة وكان ناقصة شوية ماء زيدها حتى تكون عجينة رطبية ومزيانة ، ادهن الصينية بالزبدة وحط العجينة وخليها تتخمر على الأقل ساعة ورش عليها السينوج وادهنها بأصفر البيض وخليها حتى يتضاعف حجمها طيبها في الكوشة أو الفرن المنزلي وتأكلو بالشفاء

بانيني دياري

رطل فرينة ،1 خميرة فورية ،مغرفة صغيرة ملح ، مغرفة زيت ، تعجن بالماء الدافئ ، الرطل يعمل 6 كعبات، نعملو العجينة وكيف تتخمر نقصمها على 6قطع ونحلهم وبعد نحطهم على الورق الخاص بالطبخ ونخليه يتخمر مرة ثانية وبعد نحطوه في الفرن

 

شاباتي المهدية

كاس حليب
كاس زيت
كاس ماء
2 كيسان سميد جويد
2 كيسان فرينة
1خميرة فورية
2 مغاف ق سكر
مغرفة ق ملح
وتعجنهم بالباهي حتى تولى عندك عجينة كان لقيتها ما لمتش روحها زيدها شوية فرينة
خليها تتخمر بالباهي
وبعد حل كعيبات مدورين
ادهنهم بالهريسة وزيد جبن وموتزارلا وتن وعضم وكبار وسكرها وطيبها في القرانيت على نار هادية
وتاكلو بالشفاء

تارت بالتن

العجينة : 300 غ فرينة ونصف باكو خميرة قاتو وعضمة و 150 غ زبدة وملح وتعجنها بالحليب
وتفرشها في الطبق وتنقبها بالفرشيطة وخليها ترتاح
الخليط :حكة تن تفرقها في القاع وترش 100غ جبن قرويار و2 عضم مصموتين و4  طوابع جبن مثلثات وزيتون وكبار وفلفل بر العبيد جويد ورشة معدنوس وأخيرا موتزارلا وتخلط 4عضم نيء مع علبة كرام فراش مع فلفل أكحل وتصب الخليط فوق التارت وتطيبها في الفرن على 180 درجة