وهذه الروسات :
تبل الكسكسي بالماء السخون وقطيرة زيت وبعد تحطو يفور
وفي التوفيرة الثانية حط 50 غ زبدة وبل الكسكسي بالزهر
وكيف يطرى الكسكسي بالباهي
نحط عليه شوية زهر اخرى وقطيرة زيت جديد و2 مغارف سكر وتزيد رمان ودقلة وعنب
والي يحب يصب عليه حليب وتاكلو بالشفاء
#طبخات تونسية
سامية
4 فصوص بيض بحرارة الغرفة
200مل زيت عبيد
1/2 كعبة قارص
ملح
فلفل اكحل
تركض البيض وفي نفس الوقت تصب عليه خويط زيت حتى تصبح عاقدة وينتهي الزيت الكل
تخلط القارص والملح والفلفل الاكحل
تصبو في الاخير
وتزيد مغيرفة قهوة موتارد
ممكن ماتحطش فلفل أكحل وتعوضو بنعناع أو ثوم او فلفل مرحي أو معدنوس جويد كيما تحب
تنظف الحوتة بالباهي وتنحيلها سلسولها من الوسط وتفوحها بالملح وثوم وتابل وكركم وفلفل اكحل وزيت وتخليها تبنان وتحضر الحشو :
تسوتي بصلة صغيرة ومعاها شوية معدنوس وتفوح بالملح والكركم وفلفل اكحل وتزيد للحشو بعدما يذبال فص عضمة وشوية خبز مرحي وحوت تصمتو وتسبلو او كروفات وبعد تحشي بيه الحوتة
تقلي بصلة في الزيت وتزيدو شوية ماء وملح وفلفل اكحل وكركم وتابل وسنة ثوم
ترصف في الطبق حلقات طماطم وفلفل وبطاطا وقارص وتصب الصوص الزعرة الي حضرتها وبعد حط الحوتة وقرينات فلفل وطيب الكل في الفرن على 200 °
تغسل الزيتون والقارص وسنينات ثوم
تشق كعبة الزيتون وتقص القارص
وبعد تحطهم في دبوسة
وتصب عليهم خل التمليح صافي من غير حتى إضافة
بعد 20 يوم تنجم تأكلوه بالشفاء
مصلي بالدجاج
ترمي الدجاج في الماء والزيت وكركم وفلفل اكحل وبسباس مرحي واكليل وسنة ثوم ورأس بصل وملح ومغرفة قهوة طماطم معجونة وتخليه يغلي لين يطيب الدجاج وتولي صوص خاثرة
في طبق الفرن تقطع دوائر طماطم وقارص وقرينات فلفل تحط الصوص وترصف اللحم وتقلي البطاطا نصف طياب وتحطها معاهم وبعد تشعّل الفرن من فوق وتحط الطبق 15 دق تقريبا لين يتجمّر ويقر زيتو
زيّن الصحنات وزيدهم معدنوس وبصل
5بيض كامل
5ملاعق اكل سكر
1فانيلية
2ملاعق اكل ماء ساخن
5ملاعق اكل فرينة مغربلة
للزينة
فراولة طازجةمقطعة
كرام فراش او كرام شانتي
شكلاطة مذوبة
سيروب لسقي الجنواز
سندس مساعد
