الشبكية

1 kg de farine 250 g de beurre fondu 2 c à s de vinaigre blanc 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 1 c à s de sucre 1 pincée de sel eau + eau de fleur d’oranger Préparation: Faites fondre le beurre. Tamisez la farine,faite une fontaine au centre,ajouter le beurre sabler entre les mains. Ajouter le sel,le sucre,le vinaigre,la levure et les oeufs. bien mélanger ,ramasser la pâte avec le mélange d’eau + eau de fleur d’oranger tout en travaillant avec les paumes des mains jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Diviser la pâte en petites boules,couvrir et laisser reposer un moment. Abaisser chaque boule en fine feuille 2 mm d’épaisseur. À l’aide d’une roulette dentelée ,découper des rectangles de de longueur et de largeur. Faire des entailles à l’intérieure de rectangle,prendre un rectangle dans la main gauche et avec l’index et le majeur prendre une lanière et laisser la suivante continuer pour toutes les lanière,ensuite tenir la pointe et tirer pour obtenir une tresse. Chauffer l’huile de friture et plonger les tresses dans l’huile chaude et les faire dorer . Les égoutter et les plonger dans le miel et parsemer de grains de sésame