ببوشة محشية دون فرن

ببوشة محشية دون فرن
تاخو 400غ لحم مفرومة وبصلة وتسوتيهم في شوية زيت وتفوحهم بالملح والكركم وفلفل اكحل وتابل وسنة ثوم وصب عليهم رشة ماء وغطيهم يطيبو على نار هادية حتى تنزح من الماء
وفي طنجرة اخرى :
تسوتي بصلة ومعاها طماطم خضراء مصموتة ومرحية وبعد تفوح بالملح وتابل وثوم وفلفل اكحل ورند وفلفل مرحي وتمرقها وتخليها تغلي لين تولى عاقدة شوية تطفي عليها
تحط ماء وملح وكيف يغلي ارمي كعيبات الببوشة و2 دق وخرجهم بالسياسة المهم يكونو مازالو شادين رواحم وما تحلوش
تحشي بالكعبة بالكعبة وترصفهم في طنجرة القرانيت الي فيها الصوص وبعد رش عليهم بالكعبة بالكعبة شوية جبن برموزان او فوندون واخيرا موتزارلا ( انظر الصور )
وغطي الطنجرة وحطها على الغاز على نار هادية برشا من غير ما تحركها وكيف تشيح وتشرب صوصها سربي في الصحنات وتاكلو بالشفاء

Cheese cake au citron

هذه المكونات تونسية
حاجة وحدة كان تحب تبدل 2 كرام فراش بواحدة مسكربون
باكو ستار
باكو كويستو
4 petit suisse طبيعي
100 غ زبدة
4 ابيض البيض
2 مغارف فرينة
1 فانيليا
2 كرام فراش
كاس سيتروناد 400مل
3مغارف نشاء
سكر
ترحي البشكوتو وتزيدو الزبدة مذوبة وخلطو وحطو في الطبق و5 دق في الفرن دوبما يسخن
تركض 4 ابيض البيض فقط مع 2 مغارف سكر و1 فانيليا حتى يولى الخليط ثلجي
وتزيدو الاجبان وpetit suisse والكرام فراش والفرينة وتخلطهم بالباهي وتصبهم على طبقة البشكوتو وتحطها تطيب في الفرن
رد بالك ماتخليش البشكوتو يتحرق في نصف الطياب شعل الفرن من فوق وهبط الطبق الي الاسفل وكيف يشد روحو اطفي وخليها 5 دق باش تصمل
طيب كريمة السيترون :
صب السيترون ومعاه 2 مغارف سكر 3 مغارف نشا وحرك وكيف يتخلط بالباهي طيبو وصبو على الشيز كايك برفقوخليها تبرد ساعة في الثلاجة وبعد زينها كيما تحب

مسفوف بالرمان

وهذه الروسات :
تبل الكسكسي بالماء السخون وقطيرة زيت وبعد تحطو يفور
وفي التوفيرة الثانية حط 50 غ زبدة وبل الكسكسي بالزهر
وكيف يطرى الكسكسي بالباهي
نحط عليه شوية زهر اخرى وقطيرة زيت جديد و2 مغارف سكر وتزيد رمان ودقلة وعنب
والي يحب يصب عليه حليب وتاكلو بالشفاء
#طبخات تونسية
سامية

مايونيز منزلي

4 فصوص بيض بحرارة الغرفة
200مل زيت عبيد
1/2 كعبة قارص
ملح
فلفل اكحل
تركض البيض وفي نفس الوقت تصب عليه خويط زيت حتى تصبح عاقدة وينتهي الزيت الكل
تخلط القارص والملح والفلفل الاكحل
تصبو في الاخير
وتزيد مغيرفة قهوة موتارد
ممكن ماتحطش فلفل أكحل وتعوضو بنعناع أو ثوم او فلفل مرحي أو معدنوس جويد كيما تحب