العجينة
300 غ فرينة
150 غ زبدة
عضمة
نصف كيس خميرة كيميائية
ملح
وكمل اعجن بالحليب
وخليها ترتاح 15 دق وبعد حلها واعمل دائرات وافرشهم في مول بيراكس صغار خاصّين بالفرن
الحشو :
افرم البصل جويد وسوتيه وزيدو قرين فلفل أحمر مقطع جويد
اصمت السمك الابيض إلى عندك وسبلو
بيضة مسلوقة
بطاطا مكعبات صغار مقلية
جبن وقوتاوملح وفلفل اكحل و2 بيضات وتصبهم في المول وممكن تزيدهم كبار وتطيبهم في الفرن على 180 درجة
تقلي الفلفل في الزيت وتخرجو وبعد تقلي بصلة صغيرة وكعبة طماطم وتزيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة وملح وتمرق شوية وتزيد فلفل مرحي ومغرفة صغيرة هروس وترجع الفلفل للمرق دوبما يهز الغلو خرج باش يبنان
امرق برشا وكيف يغلي حط القرع والبطاطا وسنينة ثوم وكركم وبل الكسكسي الشمسي بقطيرات زيت وشوية ماء وحطو يفور
في التوفيرة الثانية زيد تري الكسكسي بالمرق
وكيف يطيب سقي واقلي كعيبات مسلة
الحشو :الشوش متاع الكالمار أصمتهم وزيدهم بصل ومعدنوس وبرغل وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل مرحي وبعد شق كعبة الكالمار من الأسفل واحشيهم وبعد ارميهم في الصوص إلى تغلي
La pâte
200g farine
100g beurre ramolli
100g sucre glace
1 jaune d’oeuf
Peu d’ eau froide
Pincé de sel
Crème mosline
1 sachet de crème pâtissière vanille préparer d’avance
Laisser refroidi et ajouter 150g de beurre et mélanger jusqu’à obtenir une crème légère
Les fruits au choix avec du napage pour la brillance 
سندس مساعد
تغسل كعيبات الشوفرات وتنحيلهم الشلاغم متاعهم وتفوحهم بالملح والفلفل أكحل وشوية كمون مع الصول نفس الفاح وبعد ادهن الطاوة التيفال بالزيت وارمي الشوفرات وبالنسبة للصول لفو في شوية فرينة واشويه زادة بنفس الطريقة
وبالنسبة للمايونيز
أربع بيض بحرارة الغرفة
200مل زيت عبيد
1/2 كعبة قارص
ملح
فلفل اكحل
تركض البيض وفي نفس الوقت تصب عليه خويط زيت حتى تصبح عاقدة وينتهي الزيت الكل
تخلط القارص والملح والفلفل الاكحل
تصبو في الاخير
وتزيد مغيرفة قهوة موتارد
ممكن ماتحطش فلفل أكحل وتعوضو بنعناع أو ثوم او فلفل مرحي أو معدنوس جويد كيما تحب
العجة
